Me voilà installée dans mon nouvel appartement, à Lannion... La ville est très calme et il n'y a pas grand chose à faire donc ça me laisse beaucoup de temps pour cuisiner!
Je me suis abonnée à un système de paniers bios, depuis le temps que j'y pensais... Cette semaine, j'ai eu une énorme botte de radis avec de très belles fanes. Idéal pour faire une salade.
Pour une personne:
- Une douzaine de radis
- Les fanes d'un tiers de botte
- De la polenta déjà préparée (et froide)
- 2 cc de paprika
- 1 cc de piment
- Sel et poivre
- Huile
Pour la sauce:
- 1 cs de moutarde
- 1 cs de vinaigre
- 1 cc d'huile
- 2 cs de crème liquide
- Il me restait de la polenta au frigo, si vous n'en avez pas de prête il faut la préparer comme prévu sur le paquet et la faire refroidir, bien tassée dans un grand plat. La polenta en refroidissant va durcir.
- Coupez la polenta en dés et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile, le paprika et le piment. Salez et poivrez au goût.
- Coupez les radis en rondelle. Lavez les fanes et séchez les bien. Disposez les fanes et les radis dans une assiette.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et répartissez sur la salade.
- Quand les dés de polenta sont bien dorés (retournez les sur tous leurs cotés) versez les croûtons sur la salade.
Cette salade est assez consistante et le goût du paprika se marie vraiment bien avec la polenta!
Bon appétit
