Cookies légers et faciles banane-flocons d'avoine

Au marché ce week-end, j'ai acheté 3kilos de banane, pour 1€!!! Comme je mange généralement une banane pour le petit déjeuner je n'y ai pas résisté!
Par contre je dois trouver des idées de recettes pour écouler tout ce stock... C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette de cookies facile et rapide, parfaits pour le petit déjeuner!

Pour une douzaine de cookies:
- 1 verre de flocons d'avoine (verre de 25cl, comme un verre à moutarde)
- 2 bananes bien mûres
Et c'est tout! 
Mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour donner plus de goût à vos cookies, par exemple:
- 50g de pépites de chocolat
- 2 cs de miel
- 2 cc de cannelle
- 50 g de raisins
Et plein d'autres choses...

• Écrasez vos bananes dans une assiette creuse avec une fourchette et ajoutez vos "parfums" si envie.

• Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien pendant 2/3mn.

• Préchauffez le four à 180°.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas de pâte avec une cuillère à soupe et enfournez 15mn. Comme ces cookies ne gonflent pas vous n'avez pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque.

Laissez refroidir avant de déguster.
J'en fais une fournée et j'ai des petits déjeuners prêts à emporter! Chaque cookie vaut environ 40 kcal nature et un peu plus de 60 kcal avec des pépites de chocolat!

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Soupe de branches d'épinard

Le week-end dernier j'ai acheté une grosse botte d'épinards bio en branche au marché. Après avoir cuisiné les feuilles d'épinards, il me restait un gros tas de branches que je n'avais pas envie de jeter.
C'est toujours dommage de jeter des morceaux de légumes qui peuvent servir... C'est pourquoi j'ai décidé de faire une petite soupe!

Pour un bol de soupe:
- Les branches d'épinards d'une botte
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
- 25cl  de bouillon (de légumes, volaille...)

• Faire cuire les pommes de terre et les branches d'épinard à la vapeur pour 20/30mn environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

• Dans une casserole, mettre les légumes et ajouter 25cl de bouillon et chauffer quelques minutes.

• Mixer le tout avec une girafe ou dans un bol mixeur.

• Assaisonner avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de crème liquide.

Bon appétit!

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