Köttbullar au potiron - Recette suèdoise

Les Köttbullar sont des boulettes de viande suédoises à base de trois viandes différentes (bœuf, porc et veau). Pour le défi "Tour du monde du potiron" de Recettes de. j'ai décidé de remplacer la purée de pomme de terre que certains mettent dans les Köttbullar par du potiron!
Ces boulettes sont accompagnées de purée pomme de terre et potiron avec de la confiture d'airelles et d'une sauce à la moutarde.

Pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 100g de potiron
- 150 g de viande de bœuf hachée
- 50 g de viande de porc hachée
- 50 g de viande hachée de veau
- 70 g de chapelure
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 2 cs de persil haché
- 1/2 cc de canelle
- 1/2 cc de noix de muscade
- Sel, poivre
- 50g de farine

Sauce:
- 10cl de bouillon de légumes
- 3cs de moutarde
- 5cl de crème liquide épaisse

Pour la sauce:

• Dans une petite casserole faites bouillir le bouillon de légume puis, hors du feu ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez bien, servez directement sur les boulettes.

Pour les boulettes:

• Dans un plat à part, mettre la chapelure à tremper dans le lait.

• Pour faire cuire rapidement votre potiron, comme dans la recette des cupcakes, placez le potiron coupé en morceaux dans un plat micro-ondable avec un fond d'eau et un couvercle que vous laissez entre-ouvert. Faites cuire au micro-onde 10mn à 900W et égouttez très soigneusement. Écrasez ensuite le potiron en purée et égouttez le à nouveau car il peut se former un excédent d'eau.

• Épluchez et hachez l'oignon et faite le revenir quelques minutes dans une poèle avec un peu d'huile, retirez avec qu'il ne dore.

• Dans un saladier mélangez le potiron et l'oignon puis rajouter les viandes, le persil haché et l’œuf. Mélangez bien puis complétez avec la chapelure détrempée. Assaisonnez le plat avec les épices et le sel et poivre au goût puis ajoutez la farine. Mélangez soigneusement.

• Versez environ 1cm d'huile dans une sauteuse et laissez la chauffer. Avec les mains farinées piochez dans la pâte et roulez entre vos paumes des boulettes de la grosseur d'une noix. Faites les dorer à la poêle quelques minutes, elles doivent être fermes.

Servez ces boulettes accompagnées d'une purée pommes de terre/potiron avec de la confiture d'airelles et recouvertes de la sauce à la moutarde.

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Minis cakes au fromage

Un petit apéro entre copines: Des minis cakes au fromage!
Une amie m'avait passé une recette facile de petits cakes... Je l'ai un peu modifiée, simplifiée encore pour que ce soit plus vite fait et toujours aussi délicieux!

 

Pour une trentaine de petits cakes:

- 200g de fromage râpé

- 25cl de lait

- 100g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 œufs

- Du sel et du poivre

• Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, à feu doux, placez le lait et le beurre et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

• Dans un saladier mélangez la farine, la levure et l'assaisonnement puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Rajoutez le lait puis le fromage râpé tout en continuant de mélanger.

• Beurrez des petits moules et placez la pâte à l'intérieur avec une cuillère. Placez au four une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les petits cakes soient bien dorés.

Servez les encore tièdes, ils sont super bons et très légers :)

Pour des cakes avec plus de goût ajoutez des herbes fraîches hachées à la préparation...

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Mini cupcakes Potiron-Cannelle

Le mois d'octobre se termine et Halloween aussi, mais c'est toujours l'automne et donc la saison des potirons, citrouilles et autres courges!
Voilà donc une petite recette sucrée à base de Potiron... Pour le défi de Recettes de.

Pour 12 mini cupcakes:
- 125g de Potiron en morceaux
- 100g de farine
- 1cc de levure
- 1 pincée de sel
- 2cc de cannelle
- 1/2cc de gingembre en poudre
- 1/2cc de mélange 4 épices
- 120g de sucre roux
- 65g de beurre fondu
- 2cc de miel
- 1 oeuf

• Pour faire cuire rapidement votre potiron placez les morceaux dans un plat micro-ondable avec un fond d'eau et un couvercle que vous laissez entre-ouvert. Faites cuire au micro-onde 10mn à 900W, égouttez, ajoutez le miel en mélangeant bien et en écrasant le potiron en purée puis réservez.

• Préchauffez votre four à 180°.

• Dans un saladier mélangez la farine avec les épices, le sel et la levure. Dans un autre bol mélangez le sucre, le beurre et l’œuf puis ajoutez au mélange précédent.

• Ajoutez le potiron et mélangez bien la pâte.

• Cuire 20-25mn à mi-hauteur. Testez la cuisson en enfonçant un cure dent dans un cupcake, la pointe doit ressortir propre.

Pour le glaçage à la cannelle:
- 150g de beurre
- 250g de sucre glace
- 3cc de cannelle
- 5cs de lait
- Colorants alimentaire (jaune et rouge)
- Petites éclats de pralin

• Ramollissez le beurre en le passant rapidement au micro-ondes, ajoutez y le sucre et fouettez le mélange. Ajoutez le lait, la cannelle et le colorant (si vous voulez en utiliser).

• Attendez que les cupcakes soient froids avant de les couvrir de glaçage. Répartissez des éclats de pralin dessus et saupoudrez de cannelle.

Bon appétit!

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Spaghettis aux légumes sauce soja

Repas rapide à préparer, sain et super bon! Je vous propose deux version, une rapide avec des légumes congelés et l'autre avec des légumes frais.

Pour 4 personnes: 
Version légumes surgelés
- 300g de mélange de légumes surgelés
- 500g de spaghettis de blé complet
- Sauce soja
- Crème liquide (de soja pour un repas végétalien)

• Faites bouillir de l'eau pour les pâtes et dans une poêle faites décongeler les légumes.

• Faites cuire le pâtes et quand elles sont prêtes égouttez les et ajoutez dans la poêle.  Ajoutez une bonne rasade de crème liquide et de sauce soja puis mélangez. Les pâtes doivent être bien recouvertes mais ne pas tremper dans la sauce.

Servez immédiatement.


Version légumes frais
- Deux carottes
- Une grosse demi-courgette ou une petite
- Une douzaine de champignons de Paris
- 500g de spaghettis de blé complet
- Sauce soja
- Crème liquide

• Faites bouillir l'eau pour les pâtes et découper les légumes en rondelles, les champignons en tranches.

• Quand l'eau bout ajoutez les pâtes ainsi que les carottes et les tranches de courgettes dans l'eau. Placez les champignons dans la poêle avec un peu d'huile, mélangez de temps en temps.

• Quand les pâtes sont prêtes ajoutez le tout dans la poêle avec une bonne rasade de crème liquide et de sauce soja.

• Laissez mijoter quelques minutes, les pâtes doivent être bien humides mais ne pas tremper dans la sauce.

Servez!

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Salade ultra-rapide tomates et olives

Une petite salade fraîche et parfumée à faire rapidement quand le temps manque!

 Pour 2personnes en entrée:
- 3 tomates
- Une dizaine d'olives vertes
- Une dizaine d'olives noires
- Deux cuillères à soupe de fromage frais (fêta, fromage à tartiner...)
- Deux cuillères à soupe de crème liquide
- Sel, poivre
- Une demi cuillère à café d'herbes hachées
- Huile pimentée

• Coupez les tomates en dés et les olives en rondelles

• Dans un ramequins à part mélangez le fromage et la crème liquide puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez les herbes au mélange.

• Mélangez les légumes et la sauce. Vous pouvez y ajouter un filet d'huile pimentée.

 Une entrée simple, légère et parfumée!

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Rouleaux de courgettes grillées au fromage frais

Une petite idée sympa pour un apéro léger

Ingrédients:
- 2 courgettes
- Quelques feuilles de basilic et de salade
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Garniture
- 50g de fromage frais de chèvre
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- Un petite cuillère de jus de citron
OU (pour les feignasses):
- Un fromage frais aux fines herbes mélangé avec une petite cuillère de jus de citron

•  Découpez les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Les faire dorer à la poêle dans un tout petit peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

• Si vous avez choisi de tout faire vous même c'est le moment de mélanger dans un bol le fromage, le jus de citron. Émincez la ciboulette et le persil et ajoutez les au mélange.

• Déposez une cuillerée de fromage frais aux herbes à l'extrémité des lanières de courgette et déposez y une feuille de basilic et une petite feuille de salade (ou un morceau de grande feuille).

• Roulez la lanière en un rouleau serré. Vous pouvez y planter un cure dent pour que ça tienne mieux.

Très simple, très sain et carrément classieux pour l'apéro... :)

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Cupcake chocolat et cacahuètes au caramel

La première fois que j'ai vu cette recette elle m'a tout de suite tentée, un cupcake au chocolat recouvert de cacahuètes au caramel et d'un coulis de chocolat... Du lourd!

Pour environ 12 cupcakes:
Pour la pâte:
- 150g de beurre mou
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 25g de cacao en poudre
Pour la garniture:
- 3cs d'eau
- 75ml de crème fraiche
- 25g de beurre
- 50g de cacahuètes salées et concassées
- 100g de chocolat noir
- 1cs de sirop de sucre de canne
- 100g de sucre

• Préchauffez le four à 180°

• Dans un saladier placez le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Fouettez avec un  batteur électrique puis ajoutez le cacao et la levure et fouettez pendant environ une minute.

• Beurrez des moules à cupcakes ou garnissez les de caissettes en papier puis remplissez les aux 3/4. Enfournez 20mn.

• Dans une petite casserole placez le sucre et l'eau jusqu'à ce que le premier soit dissout puis portez à ébullition pendant 5mn. Baissez à feu très doux puis versez 50ml de crème fraiche et le beurre. Remuez pour obtenir un caramel sans laisser durcir. Ajoutez les cacahuètes et laissez refroidir.

• Dans une autre casserole faites chauffez le chocolat avec le reste de crème et le sirop de sucre jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Retirez du feu.

• Démoulez les cupcakes refroidis et étalez sur chacun du caramel puis une cuillère à soupe de chocolat!

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Salade végétarienne, légère et colorée

Pour le défi pique-nique de Recettes.de.cuisine voici la salade végétarienne de mon pique-nique.

Pour 2 personnes (si vous faites les sandwichs avec) ou pour 1 en plat unique:
Pour la salade:
- 1 petite carotte
- 1 ou 2 tomates
- 5 radis
- Une dizaine d'olives noires
- Une dizaine d'olives vertes
- 2 feuilles de salade
- 50g de semoule
- 1 poignée de raisins secs et 1 poignées de cranberrys secs (ou 2 de raisins)
- Une douzaine de feuilles de menthe
- 1cc de beurre
- 1/2cc d'huile d'olive
Pour la sauce:
- 1 cs de fromage frais
- 1 cs de crème liquide
- Sel, poivre, curry

• Dans un plat versez la semoule et ajoutez les fruits secs. Faites bouillir 1/2verre d'eau salée avec l'huile d'olive. Versez l'eau bouillante sur la semoule et couvrez immédiatement. Laissez reposer 5mn puis ajoutez le beurre et égrainez à la fourchette. Laissez refroidir.

• Émincez la carotte, coupez les tomates en quartiers, les olives en rondelles et les radis en demi rondelles. Coupez très finement la salade et la menthe.

• Dans un petit bol à part mélangez la crème avec le fromage. Salez, poivrez et épicez au gout.

• Quand la semoule est froide ajoutez-y les légumes et mélangez bien.

• Ajoutez la sauce au moment de servir.

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Vacherin facile pour la ronde Interblog

Pour la première fois que je participe à la Ronde Interblog je pioche une recette chez Gavotte de A la sauce Gavotte et c'est Pepitavignon du blog On s'en lèche les doigts qui doit en choisir une chez moi!


J'ai donc décidé de réaliser le Vacherin maison super facile, tout d'abord parce que je n'en ai jamais mangé et puis un gâteau composé de chantilly et de meringues...
Par contre comme on est que deux à la maison à manger du sucré j'ai divisé les doses par deux (doses pour 6personnes au départ).

Il faut donc pour trois personnes:
- 2 œufs
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 20cl de crème liquide épaisse
- 25g de sucre
- Un coulis de fruit (framboise pour moi)
- 2 grosses meringues du boulanger ou 2 blancs d’œufs et 125g de sucre

• Pour une recette encore plus facile et rapide Gavotte utilise des meringues du boulanger mais vous pouvez aussi faire vos propres meringues en battant vos 2 blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutant les 125g de sucre petit à petit. Faites immédiatement de petits tas de pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisée et enfournez à 120° pendant 1h jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes et craquantes. Pour une jolie couleur rosée dans votre vacherin  vous pouvez aussi ajouter une goutte de colorant rouge avant de cuire.

• Pour la confection du vacherin séparez le jaune du blanc de vos œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre vanillé. Battez les blancs en neige et ajoutez les au mélange.

• Écrasez grossièrement vos meringues et ajoutez les.

• Dans un bol à part mélangez la crème liquide et le sucre et montez la en chantilly avec un batteur électrique. Incorporez cette préparation à la précédente et mettez dans un grand moule en silicone ou des moules individuels.

• Placez 4h minimum au congélateur et servez avec un coulis de fruit.

Culino Versions - Empanadas morron y queso ou chaussons argentins

 C'est après la lecture d'une note sur le blog BD de Pénélope que j'ai eu envie de faire de empanadas, ces chaussons argentins fourrés de différentes façons.
Et c'est donc pour le thème de Culino Versions de ce mois ci que je me suis décidée à essayer...

J'ai donc essayé des empanadas morron y queso (au poivron et fromage):

 Pour 4 personnes, 2 à 3 chaussons par personne pour un plat (juste 1 par personne pour une entrée):
Pour la pâte:
- 380g de farine
- 10 cl d eau
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 œuf  + 1 jaune pour dorer (facultatif)
- 1cc Sel, poivre au goût

Pour la garniture:
- Deux poivrons rouges
- Une tomate
- Une boule de mozzarella
- Une douzaine d'olive noires dénoyautées
- Piment en poudre ou harissa

• Faire chauffer l'eau, le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.

• Dans un saladier versez la farine et incorporez l’œuf jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite doucement le mélange et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus. Rajoutez un peu de farine si besoin est.

• Laissez reposer la pâte au moins une heure.

• Épépinez les poivrons et coupez les en petits morceaux ainsi que la tomate et faites mijoter le tout une dizaine de minutes dans une petite casserole avec un filet d'huile et le piment ou la harissa (je met environ du cuillère à café mais pimentez au goût). Coupez la mozzarella en rondelles et les olives en deux.

• Prenez une grosse noix de pâte et étalez là pour faire un rond d'environ 12cm de diamètre. Sur la moitié des ronds disposez des poivrons, de la mozzarella, deux moitiés d'olives. Refermez les chaussons en refermant la moitié vierge sur la moitié garnie et appuyez bien pour fermer. Dorez à l’œuf si souhaité.

• Placez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez les à 200° pendant environ 10mn.

C'est VRAIMENT SUPER BON!!!


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Sandwich aux oeufs pour pique-nique végétarien pour le défi de Recettes de cuisine

Le pique-nique que je propose se compose d'un sandwich et d'une salade.
Voici donc tout d'abord la recette du sandwich aux œufs (végétarien donc et non vegan).

Pour deux sandwichs:
- 4 tranches de pain
- 4 œufs
- 1 cs de moutarde
- 1 cs de mayonnaise
- 4 feuilles de salade
- 1/2 carotte
- Sel, poivre
- 1 cs d'herbes fraîches ciselées

• Mettre une casserole d'eau sur le feu et y plonger les œufs lorsque l'eau bout. Comptez 8 minutes quand l'eau recommence à bouillir puis faites refroidir les œufs dans de l'eau fraîche. Puis les écailler et les couper en deux.

• Séparer les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un bol et ajoutez y la moutarde, la mayonnaise et les herbes.

• Hachez les blancs, les incorporer à la préparation. Salez  et poivrez. Puis au choix émincez ou râpez la carotte (selon ça donne une consistance vraiment différente au sandwich) et coupez grossièrement (si vous avez émincé) ou finement (si vous avez râpé) la salade. Mélangez les deux tiers avec la préparation.

• Montez les sandwichs en tartinant la préparation sur le pain puis ajoutez le reste de crudités par dessus et refermez.

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Tarte au concombre

J'ai testé cette recette pour la première fois il y a deux ans lors de mon année au Québec.
Je cherchais une recette à faire avec un concombre et je suis tombée par hasard sur une recette de tarte.
Je n'avais alors JAMAIS mangé de concombre cuit... Et je me suis un peu méfiée, j'avoue...
Mais parait-il que c'est courant au Québec de cuire les concombres donc je me suis lancée.
Et ça a été une réussite!!!
La tarte est vraiment délicieuse, froide comme chaude.

Cette recette est ma version de cette tarte que j'ai améliorée selon mes goûts et ma façon de cuisiner:
- 1 pâte feuilletée
- 1 concombre
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre, curry

• Éplucher le concombre, le couper en dés, et les plonger dans de l'eau salée en ébullition pendant environ 10 minutes.

• Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le gruyère râpé et l'assaisonnement.

• Étaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson puis y verser le mélange. Rajouter les dés de concombre en répartissant bien. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
 

Je la sers avec une salade verte au vinaigre balsamique... Je trouve que ça se marie extrêmement bien!!!

Si, comme moi, certains de vos amis sont réfractaires au fait de manger un repas sans viande vous pouvez y rajouter des lardons ou des dés de jambon.

Bon appétit

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Rouleaux de printemps faciles et peu chers (roulage pas à pas)

L'été arrive et c'est la saison des légumes frais, et des repas légers. Quoi de mieux pour une entrée qu'un petit rouleau de printemps?
Pour la sauce il y a plusieurs écoles: en France on mange souvent les rouleaux de printemps avec de la sauce pour nem ou sauce soja légère mais ailleurs (au Québec par exemple) ils utilisent une sauce plus épaisse à base de beurre de cacahuètes et c'est aussi délicieux! Vous pouvez en trouver au rayon sauce dans un magasin asiatique.

Pour un rouleau de printemps:
- Une galette de riz
- 1/4 de carotte
- Une feuille de salade
- 1/2 tranche de jambon (on utilise normalement des dés de jambons ou de poulet mais c'est plus cher)
- Un bâtonnet de surimi (une crevette c'est meilleur mais aussi plus cher)
- 15g de vermicelles de riz
- Wasabi
- Quelques feuilles de menthe

• Faites cuire vos vermicelles comme indiqué sur le paquet, rincez les à l'eau froide, égouttez les et laissez refroidir.

• Émincez ou râpez votre carotte. Tartinez une petite noisette de wasabi sur votre jambon et tranchez votre bâtonnet de surimi en deux.

• Humidifiez votre galette de riz et placez la dans une assiette  puis procédez ainsi:

Posez la feuille de salade dans le bas de l'assiette.

Ajoutez le jambon que vous pouvez déchirer pour que la tranche soit moins large.

Puis les carottes sur le dessus.

Placez ensuite les vermicelles à coté et le surimi par dessus.

Enroulez la feuille par dessus la garniture en serrant bien.

Repliez les cotés.

Ajoutez la menthe.

Et terminez de rouler!!!










Voilà! C'est prêt! Bon appétit!

http://recettes.de/asie

Beignets de maïs

Une petite recette très simple pour un apéro ou un accompagnement. Pour l'apéro je vous conseille de proposer avec des dips de sauce salsa ou guacamole.
Vous pouvez aussi, pour une saveur différente essayer la même recette avec des petits pois qui ont une consistance semblance à celle des grains de maïs!
Bon appétit!

Pour environ 30 petits beignets:
- 250g de grains de maïs égouttés en boite
- 1 et 1/2 cc de harissa ou piment en poudre (pour une saveur moyennement épicée)
- 1cc de curry
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 20cl de lait
- Quelques feuilles de basilic ou brins de ciboulette finement émincés
- Huile pour friture
- Sel poivre

• Mélangez la farine, la levure et un peu de sel. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et ajoutez les jaunes à la pâte. Puis 20 cl de lait pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez à la pâte, les grains de maïs écrasés grossièrement, les herbes et épices.

• Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte, salez et poivrez.

• Dans une poêle faites chauffer 2 ou 3 centimètres d'huile et déposez des cuillères à soupe de pâte. Retirez les quand elles sont bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Je vous conseille de faire ces galettes quelques heures avant un repas ou apéritif et les réchauffer au four sur une grille (10mn à 180°) en plaçant une plaque avec du papier alu en dessous pour éviter les coulées d'huile.

http://recettes.de/friture

Grilled cheese poulet ananas

Le "Grilled cheese" ou sandwich grillé au fromage fondu peut s'apparenter à une version américaine de notre croque-monsieur. Voici une version sucrée-salée de ce délicieux sandwich!

Pour deux personnes:
- 4 tranches de pain
- 1 escalope de poulet (Environ 120g)
- 1cc de curry
- 4 tranches d'ananas en conserve
- 6cs de jus de la boite de conserve
- 50g de fromage râpé
- 2cs de sauce soja
- 1cc de farine/maizena
- Sel, poivre, piment en poudre (si vous pouvez ajoutez des jalapenos dans la poêle avec le poulet et l'ananas, c'est encore meilleur)

• Coupez le poulet en lanières fines et faites le revenir à la poêle avec un peu d'huile et le curry.

• Coupez votre ananas et ajoutez le. Faites dorer quelques minutes et ajoutez les cuillerées de jus de la boite, la sauce soja puis la farine. Salez, poivrez et pimentez au goût et laissez épaissir une minute.

• Disposez du fromage sur deux tranches de pain, recouvrez du contenu de la poêle et d'encore un peu de fromage. Refermez vos sandwichs avec les autres tranches de pain et faites les griller quelques minutes recto-verso dans une poêle avec un peu de beurre en aplatissant avec une spatule.

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Pizza tartine

J'adore les pizzas et j'ai très souvent envie d'en manger... Mais je n'ai pas souvent le temps d'en faire et les pizzas du commerce sont souvent assez grasses et lourdes.
Donc une "pizza tartine" est souvent une solution parfaite et rapide!

Pour une personne:
- Deux tartines de pain OU une demi baguette
- Un pot de 150g de sauce tomate OU 50g de concentré de tomates + 20cl de crème liquide
- Un petit oignon
- Une tranche de jambon
- Quelques olives dénoyautées
- Du fromage rappé

• Faites griller rapidement vos tartines si vous n'utilisez pas de baguette (qui a moins de chance de ramollir avec la sauce).

• Si vous utilisez du concentré mélangez-le dans un bol avec la crème liquide et tartinez-en une grosse couche sur chaque tartine ou sur la baguette. Pareil si vous utilisez de la sauce tomate.

• Coupez l'oignons en deux puis en demi-rondelles et répartissez les sur le pain.

• Coupez le jambon en morceaux et les olives en tranches, couvrez en le pain puis recouvrez de fromage.

•  Passez au four en mode grill jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner.

N'hésitez pas à vous amuser avec les garnitures!

Soupe fromage-brocoli

Une soupe très américaine à servir en entrée et en petites quantités car assez épaisse!

Pour 6 à 8 personnes:
- 450ml de bouillon de poulet
- 2 oignon
- 20g de beurre
- 40g de farine
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 500ml lait
- 150g d'emmental rappé ou de cheddar fort rappé
- 75g de buche de chèvre en petits morceaux
- 250g de brocoli en petites branches.

• Faites cuire les branches de brocoli au micro-ondes, dans un bol avec un fond d'eau recouvert de papier plastique.

• Laissez mijoter le bouillon et les oignons pendant 10mn dans une casserole jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réchauffez le lait à la casserole ou au micro-ondes pendant quelques minutes.

• Dans une casserole à part faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez un peu de farine comme pour une sauce béchamel, quand le mélange ressemble à une pâte ajoutez un peu de lait, mélangez bien puis rajoutez encore de la farine... Continuez jusqu’à ce que vous n'ayez plus de lait et de farine. Ajoutez le sel et le poivre et laissez épaissir quelques minutes si ce ne l'est pas assez.

• Ajoutez le bouillon de poulet chaud petit à petit en mélangeant bien. Ajoutez les fromages et mélangez.Versez 3/4 des brocolis dans un mixeur avec le mélange et mixez grossièrement. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Si la soupe vous parait trop épaisse, rajoutez du lait ou du bouillon.

Servez dans de petits bols avec les brocolis restants pour décorer.

La carbonara selon...

A la lecture de cette note de Guillaume Long sur la véritable carbonara.
J'ai décidé de tester cette recette... N'ayant que le temps de passer rapidement au supermarché j'ai fait avec ce que j'ai trouvé et rajouté une petite touche personnelle.
Mais je vous conseille de tester la recette ci-dessus!

Pour deux personnes il faut donc:
- 300g de spaghettis
- 2oeufs
- 2 gousses d'ail
- Un sachet de parmesan 200g
- Un paquet de charcuterie crue italienne
- Du poivre (beaucoup)
- De la ciboulette (en réalité je voulait ajouter du basilic mais je n'en ai pas trouvé dans ma petite supérette!)

• Découpez votre charcuterie en lamelle et vos gousses d'ail en petits morceaux.

• Faites bouillir votre eau et cuire vos spaghettis.

• Pendant ce temps grillez rapidement votre charcuterie puis votre ail.

• Battez vos œufs dans un bol avec un tiers de votre parmesan.

• Égouttez vos pâtes et ajoutez dans vos œufs deux cuillères à soupe d'eau bouillante. Versez immédiatement dans vos pâtes et mélangez en ajoutant du poivre.

• Servez et recouvrez de charcuterie puis de parmesan puis encore de poivre ainsi que de ciboulette ou basilic.

C'est sans AUCUN doute BIEN meilleur que les spaghettis à la crème et aux lardons...

N'oubliez pas de vous amuser avec cette recette en ajoutant ce que vous voulez (mais sans en parler aux italiens pour ne pas risquer une vendetta!!!)

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Tartelettes ultra-rapides Choco-banane

Un repas... Une pâte à tarte partie 2: Le dessert!
Pour le dessert il me restait donc un quart d'une pâte à tarte... Qu'en faire?

Pour trois tartelettes choco-banane:
- 1/4 de pâte à tarte feuilletée
- 2 cs bombées de pâte à tartiner au chocolat
- 1 banane
- 5 à 7 cl de crème liquide

• Préchauffez le four à 180°

• Étirez la pâte à tarte restante et coupez là en trois. Placez les morceaux dans des moules à tartelettes ou (comme moi) des moules à cupcakes en étirant bien pour qu'ils recouvrent le petit moule.

• Coupez la banane en rondelles

• Placez la pâte à tartiner dans un bol et passez la au micro-ondes quelques secondes à basse température. Mélangez avec la crème liquide (mettez en plus ou moins selon la taille de vos moules.

• Disposez la moitié de vos rondelles de banane dans les moules, recouvrez de chocolat, placez le reste de banane et recouvrez avec le reste de chocolat. Enfournez pour 15minutes.

Laissez tiédir avant de manger!

http://recettes.de/chocolat

Chicken pot pie (tourte au poulet)

Un repas... Une pâte à tarte partie 1: Le plat!
Aujourd'hui j'ai préparé un repas pour trois... Un repas, de tartes!!!

Tout d'abord trois petites chicken pies:
 - Une boite de 200g de petits pois-carottes
- 1 oignons
- 50g de lardons
- 150g d'escalopes de poulet
- 3cs de farine
- 150g de beurre
- 50cl de lait
- Une pâte feuilletée
- Sel, poivre, curry.

Il vous faut aussi de grands ramequins assez profonds.

• Coupez votre pâte feuilletée en quarts et conservez en un de coté pour le dessert. Placez les trois restants dans vos ramequins. Étirez un peu chaque morceau de pâte pour qu'il dépasse bien du ramequin. Piquez là.

• Préchauffez votre four à 200°

• Dans une poêle faites revenir vos lardons et vos oignons (pas besoin d'ajouter de matière grasse). Pendant ce temps découpez votre escalope en petits morceaux puis faites la revenir avec les lardons et oignons en ajoutant une cuillère à café rase de curry.

• Dans une casserole préparez une béchamel en faisant fondre le beurre et ajoutant progressivement la farine puis le lait pour obtenir une sauce crémeuse. Salez et poivrez.

• Rincez vos petits pois-carottes et versez les dans la béchamel avec le contenu de la poêle. Mélangez le tout puis versez dans les ramequins recouverts de pâte. Repliez la pâte qui dépasse sur le dessus, piquez là et faites un trou au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper.

• Enfournez pendant 20-30mn.

Dégustez avec une salade.

http://recettes.de/amerique
http://recettes.de/tourtes
http://recettes.de/poulet

Faux smoothie glacé

J'aime bien cuisiner des dessert, mais ça veux souvent dire gâteaux et autres cookies... je vous propose donc une recette très simple, saine et rapide pour un dessert maison sympa!

Pour 1 verre:
- 100g de compote/1 pot (j'aime bien le mélange pommes-mangues)
- 50g grammes de framboises brisées surgelées
- 50ml de jus d'orange
- 20ml d'eau

• Placez tous les ingrédients au mixeur et mixez jusqu'à ce que les framboises ce soient bien toutes séparées. Servez dans un verre avec, par exemple, un biscuit cuillère.

Facile et rapide!

                                                  (Mais pourquoi la photo est bleuuue????)
                                                         * I'm blue! Dabedi dabeda...*

http://recettes.de/framboises

Pogos au four ou "Bratwurst on a stick"

Les pogos... C'est gras... Donc, en toute légitimité j'ai essayé d'en faire sans passer par la case "bain d'huile" et, à moins d'avoir une machine à corn-dogs c'est au four que je les ai cuites.
Verdict: Ça n'a pas vraiment goût de pogos mais plutôt d'une sorte de bratwurst sur un  bâtonnet. La bratwurst est une sorte de saucisse servie dans un petit pain avec de la moutarde. Mais c'est super bon quand même et beaucoup moins gras... Ce qui n'est pas négligeable!

Ingrédients:
- 4 saucisses de Francfort
- 100g de farine
- 1 oeuf
- 30ml de lait
- 40g de fromage rapé
- 2 cc de beurre mou
- 1 cc de levure
- 1/2 cc de sel
- 1/2 cc de sucre

• Préchauffez votre four à 200°. Battez l'oeuf avec le lait puis ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre.Incorporez le beurre en mélangeant bien, puis le fromage râpé. La pâte doit être très peu collante, si elle l'est trop rajoutez un peu de farine.

• Enfoncez précautionneusement les saucisses sur les brochettes jusqu'à moitié. Farinez votre plan de travail puis vos mains ainsi que les saucisses. Prenez une petite boule de pâte et aplatissez la sur votre plan de travail jusqu'à ce que vous puissiez enrouler votre saucisse dedans. Fermez bien les extrémités et recommencez avec les autres.

• Placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier aluminium et cuisez au four pendant 10 à 15m.

Servez avec du ketchup et de la moutarde (pour celles-ci je recommande particulièrement la moutarde)!


Vous pouvez aussi enrouler vos saucisses farinées dans une tranche de fromage à hamburger pour des bratwursts au fromage:

S'il reste de la pâte, je la fait frire en ajoutant des épices pour obtenir des petits beignets aux fromage et aux épices!

 http://recettes.de/saucisse