Sandwich aux oeufs pour pique-nique végétarien pour le défi de Recettes de cuisine

Le pique-nique que je propose se compose d'un sandwich et d'une salade.
Voici donc tout d'abord la recette du sandwich aux œufs (végétarien donc et non vegan).

Pour deux sandwichs:
- 4 tranches de pain
- 4 œufs
- 1 cs de moutarde
- 1 cs de mayonnaise
- 4 feuilles de salade
- 1/2 carotte
- Sel, poivre
- 1 cs d'herbes fraîches ciselées

• Mettre une casserole d'eau sur le feu et y plonger les œufs lorsque l'eau bout. Comptez 8 minutes quand l'eau recommence à bouillir puis faites refroidir les œufs dans de l'eau fraîche. Puis les écailler et les couper en deux.

• Séparer les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un bol et ajoutez y la moutarde, la mayonnaise et les herbes.

• Hachez les blancs, les incorporer à la préparation. Salez  et poivrez. Puis au choix émincez ou râpez la carotte (selon ça donne une consistance vraiment différente au sandwich) et coupez grossièrement (si vous avez émincé) ou finement (si vous avez râpé) la salade. Mélangez les deux tiers avec la préparation.

• Montez les sandwichs en tartinant la préparation sur le pain puis ajoutez le reste de crudités par dessus et refermez.

http://recettes.de/defi-pique-nique
http://recettes.de/oeufs
http://recettes.de/sandwich
http://recettes.de/vegetarien