lundi 6 mars 2017

Curry de pois-chiche à la tomate

Ce week-end, au marché j'ai acheté un bouquet de coriandre fraîche et j'avais très envie d'en utiliser dans un plat!
Il me restait presque une conserve entière de pois-chiche, que j'avais entamée pour une salade et une bonne moitié de boite de lait de coco... Je suis donc partie sur l'idée d'un curry de pois-chiche avec une sauce à base de tomates, comme dans certains currys.

A servir sur du riz blanc ou complet!


Pour 2 personnes:
- 2/3 d'une boîte de pois-chiche (ou toute la boite si vous avez très faim)
- 1 conserve de sauce tomate
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1 cs de pâte de curry (vert ou rouge)
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc d'huile (tournesol, sésame...)
- Le jus d'un demi citron
- 1 cs de coriandre ciselée
- sel, poivre

  • Dans une poêle faites chauffer l'huile puis ajoutez la pâte de curry et faites chauffer une trentaine de secondes. Ajoutez la sauce tomate et mélangez bien. 
  • Ajoutez les pois-chiche égouttés et rincés, le curry en poudre, un peu de sel et le jus de citron. 
  • Mélangez bien et faites cuire à feu vif 10/15mn, il faut que la sauce s’épaississe.
  • Quand la sauce tomate est devenue plus épaisse, ajoutez le lait de coco et laissez encore cuire une dizaine de minutes en surveillant.
  • Ajoutez la coriandre fraîche au dernier moment et mélangez.

Servez avec du riz, bon appétit!

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samedi 4 mars 2017

Soupe au lait de coco, épinards et nouilles

J'aime beaucoup les légumes d'hiver mais au bout de quelques mois je commence à me lasser franchement des choux, pommes de terre et navets.
Heureusement à la Biocoop du coin ils ont toujours des épinards! Pourtant ce n'est pas la saison mais une productrice du coin en fait apparemment tout l'hiver. Ça nous permet de varier un peu les légumes que l'on mange.

Aujourd'hui mon frigo était  un peu vide, mais il me restait une boite de lait de coco et des épinards... Il ne me faut pas plus pour que l'envie d'une soupe aux saveurs asiatiques naisse en moi! 
Et voilà une petit soupe végétarienne, et même végane si vos nouilles ne sont pas aux œufs... Bon appétit!






Pour deux bons bols:
- Une boîte de lait de coco
- Quatre bonnes poignées d'épinard
- Un gros oignon
- Un paquet de 80g de nouilles chinoises cuisson rapide
- Un demi cube de bouillon de légumes
- 2cs de sauce soja
- 2cs de sauce Sriracha/piquante (ou un peu moins si vous n'aimez pas ce qui pique)
- 1cs de curry en poudre
- 1cs de paprika doux
- sel

Vous pouvez ajouter du gingembre, de la citronnelle, de la coriandre ou des pousses de soja... en fonction de ce que vous avez et de la saison.

  • Émincez les oignons et faites les revenir à la poêle avec la partie liquide du lait de coco et la sauce soja (je n'ai pas mis d'huile mais vous pouvez en ajouter un peu si vous préférez).
  • Pendant ce temps lavez les épinards et hachez les grossièrement.
  • Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon, les épices et 50cl d'eau. Faites chauffer à feu vif en remuant régulièrement pour que le bouillon se délaye bien.
  • Quand tout est assez homogène ajoutez les nouilles et les oignons. Laissez bouillonner 3mn le temps que les pâtes cuisent (Si vos nouilles ne sont pas à cuisson rapide il faudra les cuire séparément).
  • Ajoutez vos épinards, un peu de sel selon votre goût et la sauce Sriracha, servez immédiatement.

Une soupe simple, rapide et qui réchauffe... Bien agréable avec le temps pluvieux du début de mars!



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lundi 23 janvier 2017

Muffins aux flocons d'avoine, bananes et chocolat

Pour le petit déjeuner j'aime avoir des trucs déjà prêts quand je me lève le matin. Que ce soit pour grignoter avec mon thé ou pour emporter avec moi si je suis pressée.

Cette recette est quasiment la même que mes cookies aux flocons d'avoine mais cette fois j'ai fait des petits muffins! Ils sont moelleux et vous pouvez les congeler pour les réchauffer au micro-ondes à la dernière minute.

Je les ai fait dans des moules à cupcakes donc ça me fait douze mini-muffins, si vous les faites avec un moule à muffin vous en aurez 6 environ.


Pour 12 mini-muffins:
- 1 verre et 1/2 de flocons d'avoine (mesuré dans un verre de 25cl/verre à moutarde)
- 3 banane bien mûres
- 75 g de pépites de chocolat (vous pouvez remplacer par des noix, ou des morceaux de fruit)
- 1/2 cc d'huile de tournesol

  • Préchauffez le four à 180°
  • Dans un mixeur ou un moulin à café mettez les 3/4 des flocons d'avoine et mixez jusqu'à obtenir une sorte de farine pas totalement fluide.
  • Dans un bol écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez la "farine", les flocons d'avoine restants et les pépites de chocolat.
  • Graissez vos moules à muffins avec de l'essuie-tout et l'huile de tournesol (ou mettez de petites caissettes en papier dans les moules).
  • Répartissez la pâte dans les moules. Celle-ci ne gonflant pas vous pouvez les remplir jusqu'en haut.
  • Enfournez 15 à 20 mn.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir! Chaque muffin est à un peu plus de 90 kcal.

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Soupe de carottes violettes

Au marché cette semaine j'ai acheté des carottes violettes et j'ai décidé d'en faire une soupe. La couleur est très sympa. Avec un peu de crème liquide et quelques cubes de tofu on obtient une soupe colorée et contrastée.


Pour un gros bol:
- 2 belles carottes violettes
- 1 petite pomme de terre
- 1 petite échalote
- 25cl de bouillon de légumes

Pour servir:
- Un peu de crème liquide
- 75g de tofu ferme

  • Épluchez les légumes. Coupes les carottes en rondelles fines, les pommes de terre et gros dés et émincez l’échalote.
  • Faites cuire les légumes dans une grosse casserole avec le bouillon. La cuisson dure environ 20mn ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites (les pommes de terre et l'échalote cuisent plus vite donc pas besoin de s'inquiéter).
  • Mixez le tout dans un bol mixeur ou avec une girafe.
  • Servez dans un gros bol et ajoutez le tofu coupé en dés et un peu de crème liquide.

Facile, rapide et très joli! 

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