Velouté de fanes (de radis, de navets ou de betteraves)

Acheter des légumes bios me permet de ne pas me poser de questions sur ce que je garde ou je jette... Du coup je garde tout! 
Et les feuilles de ces légumes font de superbes veloutés...

Pour deux personnes (en entrée):
- Les fanes d'une botte de navets, de radis ou de betteraves
- 2 cc de crème fraiche
- 1 verre d'eau
- Sel et poivre

• Nettoyez les fanes, essorez les et hachez les grossièrement.
• Faites les cuire 10mn dans une casserole sans matière grasse puis ajoutez l'eau, la crème fraîche et assaisonnement et laissez cuire encore 5-10mn.
• Passez au mixer rapidement et servez immédiatement.

Une soupe rapide, facile et délicieuse.
Ma préférée est celle avec les fanes de navets!

 

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Salade de betteraves crues marinées

Je ne suis pas super fan des betteraves. D'ailleurs je n'en mange quasiment jamais.
Les dés de betteraves à la vinaigrette très peu pour moi!
Par contre, j'aime beaucoup la betterave crue, et cette salade 100% betteraves est délicieuse!

 Pour 2 personnes en entrée ou accompagnement:
- Une botte de jeunes betteraves crues (5 petites environ)
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 2 cs d'huile
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 2 cc de citron
- 2 cc de sauce soja
- 2 cs de miel (optionnel, selon si vous aimez ou pas le sucré-salé)
- Sel, poivre
- 1 cc de piment en poudre (optionnel)

• Épluchez les betteraves et râpez les (de préférence assez gros).
• Hachez les gousses d'ail.
• Dans un bol mélangez les betteraves, l'ail et tout l'assaisonnement puis laissez mariner au moins 30mn.

 J'ai servie cette salade avec un peu de semoule et des œufs mollets, pour un repas complet et délicieux!

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Samoussas épinard et fromage

J'adore les épinard.
J'adore vraiment ça.
Malheureusement à chaque fois que j'en mange ailleurs que chez moi je trouve ça raté... Ce n'est pas aussi bon... Du coup, dès que c'est la saison j'en profite pour en manger plein!

Pour huit samoussas:

- 500g d'épinards

- 4 feuilles de brick

- Sel, poivre

- Une demi tasse de fromage au choix en petits morceaux(La feta et le chèvre vont très bien avec les épinards... Mais quand je n'ai plus rien je met de l'emmental râpé et c'est très bon aussi!)

• Hachez grossièrement les épinards. Pas besoin de retirer les tiges sauf si elles sont très grosses et dures.
• Mettez les épinards dans une casserole, sans matière grasse et avec un couvercle. Laissez cuire à feu moyen 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps. Il ne faut pas que les épinards soient trop cuits car ils vont passer au four après.
• Sortez les épinards du feu et laissez refroidir quelques minutes. Puis ajoutez le fromage et mélangez. Si les épinards on rendu beaucoup d'eau essorez les un peu avant de garnir vos samossas
• Prenez vos feuilles de brick et déchirez les en deux au milieu. Placez une demi feuilles face à vous avec le coté arrondi vers vous. 

• Pliez la en deux en ramenant le coté arrondi vers le coté plat. 

• Prenez une grosse cuillère à soupe de mélange et posez la sur le coin gauche de votre bande. 

•  Replier la partie dans laquelle se trouve la farce en formant un triangle. Repartissez la farce en appuyant avec vos doigts puis continuez à plier en conservant la forme triangulaire.

•  Repliez le dernier petit bout qu'il reste à l'intérieur pour bien fermer le samossa. 
• Une fois que tous vos samoussas sont faits enfournez-les sur une grille à 180° pendant 10 à 15mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servez immédiatement! Bon appétit

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