dimanche 3 mai 2015

Velouté de fanes (de radis, de navets ou de betteraves)

Acheter des légumes bios me permet de ne pas me poser de questions sur ce que je garde ou je jette... Du coup je garde tout! 
Et les feuilles de ces légumes font de superbes veloutés...



Pour deux personnes (en entrée):
- Les fanes d'une botte de navets, de radis ou de betteraves
- 2 cc de crème fraiche
- 1 verre d'eau
- Sel et poivre

  • Nettoyez les fanes, essorez les et hachez les grossièrement.
  • Faites les cuire 10mn dans une casserole sans matière grasse puis ajoutez l'eau, la crème fraîche et assaisonnement et laissez cuire encore 5-10mn.
  • Passez au mixer rapidement et servez immédiatement.

Une soupe rapide, facile et délicieuse.
Ma préférée est celle avec les fanes de navets!

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