Et les feuilles de ces légumes font de superbes veloutés...
Pour deux personnes (en entrée):
- Les fanes d'une botte de navets, de radis ou de betteraves
- 2 cc de crème fraiche
- 1 verre d'eau
- Sel et poivre
- Nettoyez les fanes, essorez les et hachez les grossièrement.
- Faites les cuire 10mn dans une casserole sans matière grasse puis ajoutez l'eau, la crème fraîche et assaisonnement et laissez cuire encore 5-10mn.
- Passez au mixer rapidement et servez immédiatement.
Une soupe rapide, facile et délicieuse.
Ma préférée est celle avec les fanes de navets!
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