Muffins aux flocons d'avoine, bananes et chocolat

Pour le petit déjeuner j'aime avoir des trucs déjà prêts quand je me lève le matin. Que ce soit pour grignoter avec mon thé ou pour emporter avec moi si je suis pressée.

Cette recette est quasiment la même que mes cookies aux flocons d'avoine mais cette fois j'ai fait des petits muffins! Ils sont moelleux et vous pouvez les congeler pour les réchauffer au micro-ondes à la dernière minute.

Je les ai fait dans des moules à cupcakes donc ça me fait douze mini-muffins, si vous les faites avec un moule à muffin vous en aurez 6 environ.

Pour 12 mini-muffins:
- 1 verre et 1/2 de flocons d'avoine (mesuré dans un verre de 25cl/verre à moutarde)
- 3 banane bien mûres
- 75 g de pépites de chocolat (vous pouvez remplacer par des noix, ou des morceaux de fruit)
- 1/2 cc d'huile de tournesol

• Préchauffez le four à 180°

• Dans un mixeur ou un moulin à café mettez les 3/4 des flocons d'avoine et mixez jusqu'à obtenir une sorte de farine pas totalement fluide.

• Dans un bol écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez la "farine", les flocons d'avoine restants et les pépites de chocolat.

• Graissez vos moules à muffins avec de l'essuie-tout et l'huile de tournesol (ou mettez de petites caissettes en papier dans les moules).

• Répartissez la pâte dans les moules. Celle-ci ne gonflant pas vous pouvez les remplir jusqu'en haut.

• Enfournez 15 à 20 mn.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir! Chaque muffin est à un peu plus de 90 kcal.

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Cookies légers et faciles banane-flocons d'avoine

Au marché ce week-end, j'ai acheté 3kilos de banane, pour 1€!!! Comme je mange généralement une banane pour le petit déjeuner je n'y ai pas résisté!
Par contre je dois trouver des idées de recettes pour écouler tout ce stock... C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette de cookies facile et rapide, parfaits pour le petit déjeuner!

Pour une douzaine de cookies:
- 1 verre de flocons d'avoine (verre de 25cl, comme un verre à moutarde)
- 2 bananes bien mûres
Et c'est tout! 
Mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour donner plus de goût à vos cookies, par exemple:
- 50g de pépites de chocolat
- 2 cs de miel
- 2 cc de cannelle
- 50 g de raisins
Et plein d'autres choses...

• Écrasez vos bananes dans une assiette creuse avec une fourchette et ajoutez vos "parfums" si envie.

• Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien pendant 2/3mn.

• Préchauffez le four à 180°.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas de pâte avec une cuillère à soupe et enfournez 15mn. Comme ces cookies ne gonflent pas vous n'avez pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque.

Laissez refroidir avant de déguster.
J'en fais une fournée et j'ai des petits déjeuners prêts à emporter! Chaque cookie vaut environ 40 kcal nature et un peu plus de 60 kcal avec des pépites de chocolat!

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Crumble aux pommes tout simple

 L'automne me donne toujours envie de manger des pommes et de cuisiner... Même si ces derniers mois je n'ai pas trop eu le temps, beaucoup trop de changements dans ma vie!
On se reprend en main et on lance un délicieux crumble aux pommes!

- 5/6 pommes
- 150g de farine
- 125g de sucre roux
- 80g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle (optionnelle)

• Épluchez et coupez les pommes en gros dés. Placez les dans une casserole avec un fond d'eau la cannelle et le sachet de sucre vanillé.
• Laissez compoter à feu moyen pendant 15mn.
• Pendant ce temps  mélangez le beurre mou avec le sucre et la farine. Vous devrez mélanger avec les mains pour une meilleure texture. Émiettez la pâte avec les doigts.
• Versez les pommes dans le fond d'un plat beurré et recouvrez avec la pâte en l'émiettant bien.
• Placez au four préchauffé à 180° pendant 25mn.

A déguster encore tiède au goûter avec un thé bien chaud pendant qu'il pleut dehors..

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Gateau aux pommes ultrasimple

Cette semaine je suis en plein boulot: exams, mémoire, rapport de stage... J'ai des tonnes de trucs à faire. Du coup, coté repas c'est pas très original: salade de pâtes, raviolis et sandwichs sur le pouce.
C'est alors, qu'hier soir, vers une heure du matin une grosse envie de cuisiner me prend!
Problème: le frigo est quasiment vide, il est tard et je dois écouler des pommes qui s'abiment dans un saladier...
On va donc faire un gâteau: bon , simple et me permettant d'écouler ces pommes avant qu'elles ne soient totalement ruinées!

Pour un gâteau, pas trop gros:
- 3 pommes
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 80g de beurre

• Préchauffez le four à 180°, pendant ce temps épluchez les pommes et coupez les en petits morceaux. 

• Faites fondre le beurre et, dans un saladier mélangez avec le sucre.

• Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et mélangez à nouveau. Ajoutez les oeufs et mélangez la préparation.

• Rajoutez les morceaux de pommes à votre pâte et mélangez bien.

• Beurrez un plat à gâteaux rond et sucrez le un petit peu (1cs de sucre maximum).

• Versez la pâte dans le moule et placez le au four à 180° pendant 30mn.

Attendez qu'il ai un peu refroidi avant de le démouler.
Bon appétit!

Le gâteau est simple et léger, j'adore! Une petite part le matin au petit déjeuner et ça me redonne la force de réviser!

Sinon, ces temps ci j'ai fait ça aussi: 2048, vous avez essayé?

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Crème de fromage blanc aux spéculoos et chocolat

Un dessert rapide et délicieux, un super goûter ou une verrine sympa pour un brunch... La crème de fromage blanc fait tout cela très bien et s’accommode avec tout!

Pour une personne:
- 4 cs de fromage blanc
- 1 cc de sucre
- 1 cc de pâte à tartiner chocolat
- 2 cc de spéculoos émiété
- 5 amandes

• Dans un bol battez le fromage blanc avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.

• Coupez grossièrement les amandes.

• Montez le dessert dans un verre à pied: Tout d'abord la pâte à tartiner, le fromage blanc puis les spéculoos et les amandes.

• Placez au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le fromage blanc refroidisse.

 

 
Tous les mélanges sont possibles:

Ici une crème de fromage blanc à la confiture de figues, décorée de dés de figue séchée et de graines de tournesol décortiquées.

 
Et là une crème au caramel au beurre salé, décorées de noisettes et de spéculoos.

C'est aussi délicieux avec du coulis de fruits et du muesli ou encore des morceaux de fruits frais! Moi, J'adore!

Bon appétit!!!



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Frozen yogurt amande-banane

C'est pas parce que c'est (presque) l'hiver qu'on ne mange plus de glaces! Non non non!
Et donc... Cette semaine je me suis fait du FROZEN YOGURT! Littéralement yaourt glacé, un dessert tout simple, moins calorique qu'une glace, beaucoup plus rapide à préparer et surtout... Super bon!!!
Préparation: environ 1h.

Pour 2 personnes (ou un gros gourmand):
- 2 yaourts grecs/au lait entier (ou même un yaourt tout simple mais ce sera moins crémeux)
- 1 banane
- Une poignée d'amandes (environ 20) OU deux cuillères à soupe de poudre d'amande
- Deux cuillères à soupe de rapadura (sucre intégral)
- Une petite poignée de raisins secs.

• Placez votre banane et votre yaourt au congélateur pour 30mn.

• Si vous avez un moulin à café électrique il faut moudre vos amandes (ou noisettes), sinon vous prenez juste votre poudre d'amande, tout simplement. Mélangez la poudre d'amande au rapadura.

• Au bout des 30mn, sortez votre yaourt et votre banane du congélateur et mixez rapidement avec la poudre d'amande sucrée. (Si vous n'avez pas de mixeur, il vaut mieux ne pas mettre votre banane au congélateur car elle sera trop dure à écraser à la main).

• Replacez 30mn au congélateur.

• Avant de servir, mélangez à la main avec les raisins secs et quelques amandes. Décorez comme vous voulez, avec des morceaux d'amande et du rapadura.

Bon appétit!

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Crumble Pomme-Chocolat

Ce week-end, sortie en famille pour cueillette bi-annuelle de champignons et de pommes...
Si on mange assez vite les champignons en les cuisant à la poêle avec du beurre et de l’ail, les 12kg de pommes que l'on a ramené à la maison sont moins faciles à écouler...
C'est pourquoi on a lancé la saison des tartes tatins, crumbles et gâteaux aux pommes!!!

Ingrédients:
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 125g de beurre à température ambiante
- 125g de chocolat
- 500g de pommes (environ 8 pour moi)

• Préchauffez votre four à 180°.

• Épluchez les pommes, coupez les en dés grossiers et répartissez les dans le fond d'un plat beurré allant au four. Coupez le chocolat en petits morceaux et mélangez aux pommes.

• Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sablée et grumeleuse. Répartissez cette pâte au dessus des pommes

• Enfournez pendant 30 mn.

Bon appétit :)


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Boudin noir aux pruneaux - Défi Recette.de

Pour le défi de ce mois ci Recettes de cuisine propose: Le défi arc-en-ciel! Le but étant de faire une recette monochrome d'une couleur de l'arc en ciel: http://recettes.de/defi-arc-en-ciel

Je commence ici par le NOIR... Avec une entrée toute simple au boudin noir et aux pruneaux!

Pour 2 personnes:
- 1 boudin noir
- 100g de pruneaux dénoyautés
- 10cl de vin blanc de cuisine
- Beurre
- sel, poivre

• Faites gonfler les pruneaux 10mn dans de l'eau chaude. Puis égouttez les et placez les dans une casserole avec une noisette de beurre et le vin blanc à feu moyen.

• Coupez le boudin et ôtez la peau. Faites revenir la chair avec un peu de beurre dans une poêle.

• Salez et poivrez les deux mélanges. Et sortez les du feu au bout de 5 à 8 minutes.

• Dans deux ramequins placez une couche de pruneaux, puis une couche de boudin, une autre couche de pruneaux et une dernière couche de boudins. Servez chaud avec de la crème et du pain.

http://recettes.de/couleur-noire
http://recettes.de/pruneaux
http://recettes.de/boudin

Compote d'hiver - Pomme Canelle

Une petit dessert rapide et facile avec un goût hivernal...

Ingrédients, pour une personne:
- Une pomme
- 1/2cc de canelle
- 1 cc de miel
- Une petite poignée de raisins
- 125ml de jus d'orange

•  Coupez la pomme en petits dés et placez les dans une poèle anti-adhèsive avec le jus d'orange sur feu moyen.

•  Quand le jus d'orange frémit ajoutez les raisins, la canelle et le miel.

• Quand le jus d'orange à été absorbé servez la compote dans une petit ramequin. Accompagnez d'une petite tranche de pain d'épice! 

Une recette légère à servir tiède...


http://recettes.de/compote
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Grilled cheese poulet ananas

Le "Grilled cheese" ou sandwich grillé au fromage fondu peut s'apparenter à une version américaine de notre croque-monsieur. Voici une version sucrée-salée de ce délicieux sandwich!

Pour deux personnes:
- 4 tranches de pain
- 1 escalope de poulet (Environ 120g)
- 1cc de curry
- 4 tranches d'ananas en conserve
- 6cs de jus de la boite de conserve
- 50g de fromage râpé
- 2cs de sauce soja
- 1cc de farine/maizena
- Sel, poivre, piment en poudre (si vous pouvez ajoutez des jalapenos dans la poêle avec le poulet et l'ananas, c'est encore meilleur)

• Coupez le poulet en lanières fines et faites le revenir à la poêle avec un peu d'huile et le curry.

• Coupez votre ananas et ajoutez le. Faites dorer quelques minutes et ajoutez les cuillerées de jus de la boite, la sauce soja puis la farine. Salez, poivrez et pimentez au goût et laissez épaissir une minute.

• Disposez du fromage sur deux tranches de pain, recouvrez du contenu de la poêle et d'encore un peu de fromage. Refermez vos sandwichs avec les autres tranches de pain et faites les griller quelques minutes recto-verso dans une poêle avec un peu de beurre en aplatissant avec une spatule.

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 http://recettes.de/ananas
 http://recettes.de/sandwich
 http://recettes.de/amerique

Faux smoothie glacé

J'aime bien cuisiner des dessert, mais ça veux souvent dire gâteaux et autres cookies... je vous propose donc une recette très simple, saine et rapide pour un dessert maison sympa!

Pour 1 verre:
- 100g de compote/1 pot (j'aime bien le mélange pommes-mangues)
- 50g grammes de framboises brisées surgelées
- 50ml de jus d'orange
- 20ml d'eau

• Placez tous les ingrédients au mixeur et mixez jusqu'à ce que les framboises ce soient bien toutes séparées. Servez dans un verre avec, par exemple, un biscuit cuillère.

Facile et rapide!

                                                  (Mais pourquoi la photo est bleuuue????)
                                                         * I'm blue! Dabedi dabeda...*

http://recettes.de/framboises